山形地元情報ポータルサイト

 

福島県会津坂下町にある「喜多方らーめん 伊藤」さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初訪問。

 

 

場所は会津坂下町の国道49号塔寺バイパス沿いにあります。

 

喜多方ラーメン伊藤さんは、喜多方に昔あった名店、「さゆり食堂」さんの出身とのことです。

 

私もさゆり食堂さんには20年くらい前に一度だけ伺ったことがありますが、混雑する店内で食べたラーメンが好印象だったと記憶しております。

 

そんなさゆり食堂さんの出身店主のお店とのことで、喜多方らーめん伊藤さんには以前から行ってみたいと思っていたのですが、ようやく伺うことができました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店内に入り着席。

 

店内は意外と広く席数も多いです。

 

店舗奥に席待ち用のスペースがあります。

 

この日は割と空いていましたが、普段は席が埋まるほど混雑するということなのでしょう。

 

 

ラーメンメニューは  ラーメン・みそラーメン・背脂ラーメン  とあります。

 

普通の喜多方ラーメンが食べたいので  ラーメン  をオーダー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

隣の席にラーメンが運ばれて来た際に店員さんが「薄い時はコレを入れてください」と説明していたのが卓上調味料入れに入っていた↑の画像の  らーめん醤油  。

 

ラーメンに使っているかえしを醤油さしに入れて卓上に置いているのだと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメン

700円

 

 

 

私にもラーメンが到着。

 

らーめん醤油の説明は私にもありました。

 

確かにどっちかというと薄めな色合いではありますが、やや濁りもあり、脂浮きも多めに見えます。

 

 

実際にスープを頂いてみると、鳥豚ガラベースの喜多方ラーメンらしいスープ。煮干しも優しく効いていますね。

 

たしかにかえしは薄めに感じますが、出汁がしっかりしているので、らーめん醤油追加の必要性は感じません。

 

こういうスープを出すということは、店主はよほどスープに自信があるということなのでしょう。

 

 

ちなみに、チャーシューもトロトロふわふわでコレもまた旨いです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺は多加水中太麺。

 

喜多方ラーメンでありながら、平打ち麺ではなく丸麺を使用されています。

 

固めの茹で加減。

 

舌触り滑らかで、固めの多加水麺らしいキコキコとした歯応えが心地良いです。

 

麺量は150gくらいかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さゆり食堂さんの味は具体的に覚えてはいないのですが、魚介出汁がしっかりしているという記憶は少しあります。

 

伊藤さんのラーメンを食べてみて、なんとなくさゆり食堂さんの味が蘇ったような気がしました。

 

 

 

旨かったです。

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

喜多方らーめん 伊藤

福島県河沼郡会津坂下町塔寺上ノ堤２６５４－３

０９０－１３７３－１９８１

営業時間

１１：００～１４：００

定休日　日　月

※臨休有

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当ブログ　twitter　↓

https://twitter.com/akemi_ramen_d

 

当ブログ　Instagram　↓

https://www.instagram.com/akemi_ramen_d

 

フォロー頂けると幸いです。