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山形市清住町にある「麺屋 福よし」さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初訪問。

 

 

今年の春に惜しまれつつも閉業された高畠町の米沢ラーメン人気有名店、「福よし」さん。

 

そのお弟子さんが山形市に名前を受け継いで開業されたのが「麺屋 福よし」さんとのことです。

 

 

場所は山形市の西バイパス沿い。

 

以前、「麺や 陽風」さんが入っていた物件です。

 

 

ある日の夕方、山形市方面から帰る際に、たまたま福よしさんの前を通ったら暖簾が出ていたので急遽立ち寄ることに。

 

てっきり夜営業はないものだと思っていたのでノーマークでした。

 

まぁ、いずれは行かなければならない宿題店ではありましたので、どうせなら早く消化した方がいいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店内に入るとまずは券売機とご対面。

 

 

メニュー構成は修行先を踏襲しているようです。

 

私は  中華そば 普通盛  をポチり。

 

金額設定も修行先の値段そのままかな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華そば 普通盛

750円

 

 

 

高畠町の福よしさんには結局閉店前に行くことができませんでした。

 

こうした形でまた福よしさんのラーメンに出会えるとは感無量です。

 

 

まずはスープから。

 

ガラ煮干しのあっさり系スープ。

 

煮干しの旨みがじんわりと効いています。

 

たしかに福よしさんらしい味ですね。

 

 

でも、修業先でたまにあった下ブレの日のスープの出汁といった感じというか、煮干しの旨味が出し切れてない感と、ちょっとかえし甘めな印象を受けますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺はもちろん米沢ラーメンの多加水細縮れ麺。

 

固めの茹で加減で節度感のある啜り心地。

 

米沢市内の某製麺所の麺を連想しましたが、福よしさんの店舗裏に製麺室がありましたので自家製麺かと思います。

 

この麺はかなりGOODです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

独自性を出そうとされているのか、またはブレなのかは分かりませんが、やはり師匠の味にはまだ届いてないという印象です。

 

開店したばかりでこれからのお店ですし、一部光るものも感じますのでこれからが期待のお店ですね。

 

ぜひ頑張って頂きたいです。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！

 

 

 

 

 

 

麺屋 福よし

山形県山形市清住町2-4-34

営業時間

11:00〜15:00

17:00〜21:00

定休日 火曜

 

 

 

 

 

 

 

 

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