極中華蕎麦ひろた山形駅前店の極中華蕎麦セット（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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七日町のほうの店は３年前に一度訪れていますが、駅前、香澄町の「山形駅前店」のほうは初めての訪問となります。
七日町のときと同様、旗艦メニューの極（きわみ）中華蕎麦セットを、今回は前回の反省を踏まえて「小」１,０００円をチョイス。内容は、麺量２００ｇの極中華蕎麦（単品なら８５０円、中なら３００ｇ）に、半ライス、生卵、ジョッキ入りのウーロン茶が付きます。
これにさらに、近隣有料駐車場の駐車券提示で板海苔３枚と、ＪＡＦ会員カード提示で煮卵がサービスされました。スバラシイ。
とろっとろに煮込まれた豚の三枚肉と、たっぷりの茹でもやし、背脂がトッピングされていて、中の麺は全粒粉仕立てのような手もみの太麺で、これらがいずれもおいしい。
麺を海苔で巻くようにして磯風味を加えつつ啜り、途中からフレッシュな刻み生ニンニクを投入してガツンを楽しみます。
ごはんのほうは、真ん中に窪みをつくって生卵をかけ、その上に豚のぷるぷるを箸でちぎって載せ、その上からマヨネーズをかけちゃったりなんかして。
そうやって３分の１ほど楽しんでから、残ったスープを多めにかけて、おじや風にしてぱくぱくと口に運べば、それもまたうまし。
いろいろと楽しめて、これはいいや。若者たちならきっと泣いてヨロコブことであろうぞ。
スープは生醤油が立っていていい味わいではあるけれども、かなり塩味がきついです。ナルホド、ジョッキのウーロン茶はこの塩辛さを流すための必須アイテムというわけだったのだな。
自分にとっては、「小」ならちょうどいい感じで、「中」ではちょっときつくなるはず。
体中にニンニク香をまとわせ、満足、満腹での退店となりました。
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