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山形県米沢市花沢町にある「家系らーめん 鷲」さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初訪問。

 

 

３月２８日にオープンしたばかりの新しいお店です。

 

すこし遅くなりましたが、私も頂いて参りました。

 

場所はヤマザワ花沢店のすぐ近く、交差点のカドにあります。

 

 

平日でしたが、開店前に到着したものの既に数人の方が並んでおられました。

 

連日のように並びができているという情報を聞いていたので、早めに伺って正解だったようです。

 

 

こちらの店主は、ブロ友さんから頂いた情報によると家系の有名店、寿々喜家で修行経験がある方とのことです。

 

昨年あたりからじわじわと家系にハマり始めている私には本格的な家系のお店が地元にできたのは本当にありがたいこと。

 

度々通わせて頂きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

開店時間ジャストにオープンし店内へ。

 

順番に食券を購入。

 

初訪問ですので  しょうゆ 並  をポチリ。

 

 

麺量は並が１５０ｇ、大盛が３００ｇとのことです。

 

みそ  もあるようですが、これはまた今度頂いてみることにしましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺は家系らしく平打ちの中太麺。

 

つるつるとした滑らかさが強い麺です。

 

茹で加減は普通ですが、やや固めの仕上がりに感じました。

 

 

この食感で、一般的な家系の麺とは少し違う印象を感じたところですが、厨房には「酒井製めん」の麺箱が。

 

「やはり本格的な家系御用達の酒井製麺か・・・」と思いましたが、麺箱がちょっと違うような・・・？？

酒井製麺の麺箱は木のような素材の箱に赤い文字で（株）酒井製麺と書いてあるはずなんですけどね。

でも厨房に置いてある麺箱はプラ素材の箱に黒文字で酒井製めん・・・。

 

・・・酒井製「めん」？？

 

 

・・・あ！！

 

・・・これは同じ酒井でも家系御用達の酒井製麺ではなく、山形市にある「酒井製麺所」のようですね。

 

念のため、麺箱の画像をgoogle大先生で検索したところビンゴのようでした。

 

山形の酒井製麺所さんも県内では多数の有名店に麺を納めている老舗かつ人気の製麺所です。

 

これはこれでなかなか面白いネタになるのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家系のスープを完飲するのは健康面で少々抵抗がありますが、レンゲが止まらずに完飲完食。

 

旨かったです。

 

 

 

正直、最初は米沢に家系のお店ができると聞いた時は不安でした。

 

米沢は歴史の古い「米沢ラーメン」というご当地ラーメンがある土地柄。

 

米沢市民は米沢ラーメンが一番と思っている人が多いこともあり、市外県外のラーメンは受け入れられにくい土地柄なんです。

 

今まで、いろいろなラーメンが進出してきても人気が出ず、早期に撤退という様子を何度も見てきました。

 

なので鷲さんも同じことになるのではないかと思ったんです。

 

 

でも、このクオリティならば市外県外から鷲さんのラーメンを求めて足を運ぶ家系ファンも増えるでしょうし、私のような米沢ラーメン以外もイケる米沢民も納得するでしょう。

 

そんなことを感じて安心しながら退店しました。

 

 

これからますます混むでしょうし、あまり混雑がひどくならないうちに再訪したいと思います。

 

 

 

 

ごちそうさまでした！！！！！

 

 

 

 

 

 

家系らーめん 鷲

山形県米沢市花沢町２７１５－４

営業時間

１１：００～１４：３０

定休日 金曜

※しばらくは昼のみ営業のようです。