信（SIN） 上山市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は上山市の新店
上山市にありました 新華楼 さんが
お店を閉じられたと聞いていまして
あの老舗有名店が・・・と思ってました
そしたら、そこで腕を振るっていた料理人の方が
市内の空き物件を利用してお店をopen
そんな情報をゲットしましての訪問
お店は 中華料理 信（SIN） さんです
メニューです
メニュー価格は変動がありますので参考まで
基本的なメニューは押さえてあります
そして、新華楼さん時代に有名だった品
「チャオジータンメン」があるのが懐かしい
新華楼さんの記事はコチラ ➡ チャオジータンメン
さて、今回は初訪問ですので
基本のラーメンをお願いします
うほっ！！
見たことが無いビジュアルで登場したラーメン
大きなバラ肉チャーシュー
緑の葉物が入るのは珍しいです
流行り系のようなオシャレな器
普通に田舎の店風なんですけど
さすが長年の経験が出てますね
醤油色が薄いスープは
動物系の旨みがシッカリ出ていて
やはり中華料理的な独特の香りも少し
ラーメン屋さんのそれと同じではないような
そんな深さを感じるスープで
中華料理らしくうまみの元も効いてますけど
自分はこの手の味が好きです
そして、何よりも嬉しかったのが
麺が固ゆでの美味しい食感だった事
この手のお店の麺料理は
歯ごたえは二の次的な場合が多くて
凄い不安でしたが
元々、麺料理に力が入っていたお店で
長年やってこられた味が、そのままですね
大きなバラ肉チャーも絶妙な煮込み具合で
その肉自体も凄く味がイイです
実はメニュー表に記載がない
この日のお勧め定食が「回鍋肉」となっていて
大ぶりなこの肉なら美味いだろうな～～て思いました
次回訪問時は、お勧め定食もチェックだね
お店情報
住所 ： 上山市石崎1-8-36
駐車 ： お店前に６台くらい
営業 ： 11:30～15:00 17:30～21:00 水曜定休
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もとのWEBサイトでこの記事を読む→信（SIN） 上山市
