らぁ麺華宝のみそラーメン（南陽市）
Source【外食ログ＠山形】
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南陽市郡山の「らぁ麺華宝」を初訪問。
メニューを見ると、辛みそラーメンやねぎバカラーメンがウリのよう。ということは、「ひまわりラーメン」と関係がありますね。
みそラーメンの大盛り、７５０＋１２０円。
辛味噌をトッピングすることによって小辛８００円～激辛９２０円となりますが、味噌ラーメンに辛味噌を入れると味噌本来の味がわからなくなるので、このごろはできるだけ入れるのを自粛しています。今回も辛味噌なしで。消化器系への刺激も少なく、そのほうがいいのかもしれないという思いもあります。
擂鉢型の大きなどんぶりにて配膳。麺量は多く、おそらく２玉でしょう。
奇を衒ったところはなく、見た目は地味かもしれません。麺も中細の範疇で、格別の特徴はありません。しかし、この味噌スープが極めてスグレモノだと思いました。
塩辛さは控えめなのに、コクに関しては他店の味噌ラーメンを圧倒するものがあるように思います。味噌の熟成度が高く、大豆の粒々が底のほうに入っておりプツプツとした食感があります。なにか珍しい香辛料を使っているようで、奥の深い複雑な味も潜んでいます。豚挽肉の風味も適度に効いていて、とにかくすばらしい。
あまりのうまさに口に運ぶレンゲが止まらず、どんぶりにたっぷりあったスープはすべて堪能させてもらいました。
赤湯ラーメンお約束の青海苔と、ネギ、もやしのほかに、チャーシューとメンマもしっかり入っていて、トッピングにも不足はありません。
いい味噌ラーメンに出会えたヨロコビ。こういう出会いがあるから食べ歩きはやめられません。
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