才三郎そばやの中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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６２日ぶりに山形に戻りました。
ほぼ丸２年ぶりに蔵王半郷の「才三郎そばや」へ。
中華そば（大盛）、７５０円。
いいビジュアルしていますねぇ、惚れ惚れします、山形のラーメン。この２か月間ずっと、こういうのを食べたくていたのです。
大盛りを頼んだのだけど、それにしても麺量が多いんじゃない？ たくさん食べたかったからいいのだけどさ……などと思い食べ始め、改めてお品書きを見ると、「中盛」というのがあって、これが一般店の大盛りだったようです。したがって「大盛」のこちらは麺量２玉なのだろうな。
スープの色が濃いのでしょっぱいのかというとそれほどでもなく、むしろ醤油のコクが深い。
つくづくいい一杯だと思って視線を店内に泳がせると、なんと！ この３月末をもって閉店する旨の貼り紙が出ているではないか。ここもまた経営者の高齢化と後継者不足に悩まされているのだろう。このような名店の味が受け継がれない不幸な時世に対しては、憤りを感じるほどの強い嘆きを覚えざるを得ない。長い間本当にごちそうさまでした。
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