ウチゴハン 冷蔵庫の残り物あんかけ焼そば
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
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このところ仕事終わりも早いので、充実したつまみで酒の量が増える今日この頃です
この日は前日のつまみの白菜の塩昆布漬けを使って昼ごはんを作ってみました
まずは白菜の塩昆布漬けの作り方
①程よい大きさに切った白菜を塩揉みして暫し味を馴染ませます。
②味の馴染んだ白菜を軽く絞り、塩昆布と胡麻油を入れて和えたら完成です。
続いては、あんかけ焼そばの作り方
①残り物の野菜 白菜、玉ねぎ、人参、もやし等と豚肉、白菜の塩昆布漬けをニンニクと共に炒めます。
②鶏ガラスープを入れて味を整えたら、片栗粉を回し入れれば、あんかけの完成です。
③麺はほぐしたら、フライパンで表面をカリカリに焼き色を 付けたら、皿に盛って餡掛けたら完成です‼️
我ながら上出来でした
ポイントは麺の表面はカリカリに焼き色を付けることですね
麺のモッチリ、カリカリの二つの食感を楽しめて、お店の味にも負けませんよ
皆さんも是非お試し下さい
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