らーめん喜の人の生姜醤油（東根市）
Source【外食ログ＠山形】
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東根市羽入に去年１０月に新規オープンした「らーめん喜の人」を初訪問。
醤油系だけで生姜醤油、煮干醤油、背脂醤油と３種のラーメンを備えています。（醤油以外もあり）
生姜醤油というのが珍しかったので、その大盛り、７５０＋１００円をセレクトしました。
サービスで「煮干しダシご飯」を付けることができるというので、それもいただきます。
ダシご飯はラーメン着丼の前。塩味が薄いと煮干しのダシには絶妙な甘みがあることがよくわかります。それに岩海苔とくれば、おいしくないわけがありません。
しばらくして運ばれてきたラーメンは、まずは漂ってくる生姜香が秀逸。そしてその香りに負けじと、かえしのしっかりとした醤油の香。このコンビネーションはこの地域としてはかなり珍しい。そして、うまい。
トッピングにはほうれん草のおひたし、ベーコンを切るようにきちんと切身を入れたチャーシュー、角材のようなメンマ。いずれも手抜きがなく、とてもいいんじゃないですか。
生姜を効かせた濃口醤油のラーメンは、新潟県長岡市が発祥のご当地ラーメンのよう。それで思い出しました、これは「青島食堂」系統の味なのですね。
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