家麺No.36☆つけ麺
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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おうちで久々にスープやチャーシュー作り。
こんな感じにつけ麺。
まずはチャーシューから。
今回はモモ肉。
表面を少し焼いたあと、
だし醤油などと一緒にぶたないをジッパー付きの袋に入れて、
お湯をはった炊飯器に。そしてそれを夜から朝まで保温モードで放置。
茹で玉子も一晩醤油につけました。
翌朝こんな感じに。
チャーシューも、
玉子もなかなかの出来。
チャーシューでもう飲めるけど(笑)。
少し我慢。
今回の麺は太麺にて。
スープは鶏ガラスープと煮干しスープそれぞれ煮立てあとで合わせたやつ。
カエシにスープを会わせ、
辛味をつけまして…
出来上がり。
色々手間隙かけて作ると、
おうちで食べるつけ麺もなかなか美味しくなりますね。
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