つけ麺心心総本店の濃厚つけ麺まる得盛り（米沢市）
Source【外食ログ＠山形】
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遅ればせながら、米沢の名店といわれる「つけ麺心心（しんしん）総本店」を初訪問しました。
２０１２年４月に「伍泉ばん」のあった場所で新規開店し、行こうと思っているうちに、去年（２０１９年）大通りに移転しています。米沢市内で営業する「大心」「富心」「風心」とあわせた「心心」グループ４店の総本店です。
濃厚つけ麺まる得盛り１,０００円。
全部のせ的な旗艦メニューで、炙りチャーシューが１枚追加されて２枚になり、野菜マシ、味付け玉子が加わったもの。
自家製極太麺はコシがあるというよりは唇にしっとり、もっちりとくる独特の食感がインパクト大。
つけだれは、豚ガラ、魚介、野菜を８時間煮込んだ濃厚スープ。これをおいしいと感じない人間がいたなら、そいつは舌か、さもなければ精神が著しく歪んでしまっているヘンな奴に違いない。
食後に熱々の割りスープで飲む薄めのタレもまたうまい。
満足のうまさ。ここではノーマルの「米沢中華そば」や二郎系の「男気中華」などメニューもバラエティに富んでいて、また違うものを食べに行きたいという気にさせてくれます。
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