好吃再来（ハツザイライ）のワンタン麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
旅篭町にある「好吃再来（ハツザイライ）」を初めて訪問しました。中国語はよく知らないけど、「うまいねぇ、おかわり！」とでもいう意味なのでしょうか。
お母さんが一人で切り盛りしていますが、こういう店名を付けるからには、中国出身の人なのかもしれません。
餃子がウリの店のようで何種類かありますが、最低でも５２５円なのでパス。でもって、餃子に近いものとしてワンタン麺７５０円があったので、それを。
優しい味の鶏ガラスープに中太の多加水ウェーブ麺を合わせるという、山形のラーメンの王道を行くつくり。中国風にアレンジしてオリジナリティを強調するということはせず、じっくりと山形のラーメンを研究し、そのレシピを忠実に再現したかのような味とつくりです。この類は白胡椒が合うんだよな。
インパクト絶大なのはやはりワンタンで、これはもう餃子でしょと思うぐらいに餡がしっかり入っていて、皮で包まれた中身は餃子の具のようにニンニクがガツンと効いたものでした。これが５個。
むふふ、大きな期待はしていなかったけど、ほかでは食べられないワンタンの効果は絶大で、おもしろいつくりの１杯だったと思う。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→好吃再来（ハツザイライ）のワンタン麺（山形市）
