亞呉屋山形本店のあごだし中華（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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白山の新店「亞呉屋山形本店」を初訪問。ハーバーコーポレーション系の「めん蔵白山店」のあったところが今年２月にリニューアルして「亞呉屋」になりました。
あごだし中華の「大」の太麺、７３０円。太・細が選べ、標準を１.５にして１３０円増しが「大」です。
「亞呉屋」は山形駅前にもあり、そちらと同じデザインのどんぶりを使っています。
飛魚ダシのスープが油分たっぷりで旨味満点なのがいいです。刻みタマネギが入っています。
太麺は機械打ちの、比較的ぼそぼそとしたもの。おいしいけれども、こういうのって「幸楽苑」あたりでも食べられるんだよなぁと思ってしまいました。
チャーシューとメンマの質、トッピングの配し方などに、微妙なコストカットを感じてしまいました。どうもこのあたりに独立店のようなディープな風合いを感じられないのが惜しいところです。
目新しさもあるからか、客数は多かったです。
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