らー麺・Ｄｏ・Ｎｉ・Ｂｏのドニボ中華蕎麦（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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南原町の、朝ラーメンで人気を確立した「らー麺・Ｄｏ・Ｎｉ・Ｂｏ」を、３年１か月ぶりに昼の時間帯に訪問しました。
ドニボ中華蕎麦７８０円。手元にあった味玉無料券を使いました。
しっかりした煮干風味のスープに適度な背脂が施されていて、やや甘口の返し。これはうまい！
全粒粉を使った極太平打ちわしわし麺も、啜るほどにうまい。
スープと麺がうまければすでに申し分のないところに、たっぷりのチャーシューとメンマや板海苔などが添えられてトッピングにも難なし。麺量も普通盛りで十分とくれば、ほぼ満点でしょう。
コロナ感染対策もバッチリだし、紙コップ使用だけれども水がきりっと冷たくておいしい。
ただ、極太麺ということもあろうけれども、それにしても配膳にけっこうな時間がかかるところは唯一の弱点でしょうか。
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