麺家かぐら（花蔵）本店の中華そば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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妙見寺の「麺家かぐら（花蔵）本店」を８年４か月ぶりに再訪しました。
かぐらと言えば鶏ごぼうラーメンでしょうが、それよりも２００円も安く食べられるなら断然こっちだろうと、中華そばの大盛り、５８０＋１００円を。
この店の鶏ごぼうは大昔に一度食べた記憶があり、「次元．」でも豚ごぼうラーメンを食べているので、だいたい想像がつく。だが、かぐらの中華そばは未食。ラーメンならば、和風テイストよりもオーソドックススタイルのほうを求めたいということもある。
この価格で十分すぎるクオリティと言っていいでしょう。
山形地域正統の加水率高めの中太麺。溶けるタイプの板海苔が気持ち甘めのスープを吸って、磯の香りをほのかに放ちつつ散開しようとするところを、そうはさせじと箸で麺とともに掬い上げてずるずると啜れば至福。チャーシューの出来も秀逸の範疇だと思う。麺量にも不足感はない。
中華そばはこれでいい。いや、こういうのがいい。
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