焔蔵山寺店の鶏中華（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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３日前に続いて山寺へと赴き、山寺駅前の「焔蔵山寺店」を初訪問。
冬季限定だという自家製麺鶏中華８８０円。これを狙ってみたわけです。
卓上のメニューにある説明書きがこの一杯の特徴をよく表していたので、以下に引用。
「山形県発祥「蕎麦屋のラーメン」。鶏肉とたっぷりのネギに、まるごと煮卵と、極厚鶏チャーシューが入って食べごたえ抜群。秘伝返しに鳥だしと和だしのＷスープは蕎麦屋だから成し得る技。更には！山形で話題の行列店「ラーメン金子」監修。全粒粉で打つ、小麦香る自家製中華麺との相性は格別。心も体もあたたまる激アツな一杯となっております。」
実食しての特筆点は、全粒粉の麺が優れている、炙りの入った鶏チャーシューの厚さは軽く１ｃｍを凌駕している、たっぷりの白ネギがいい仕事をしている、スープには鶏肉と笹がきしたごぼうがたっぷり入っていて、我が家の正月で食べる雑煮の味によく似ている――など。
料金はけっして安いとは思いませんが、観光地の駐車料金込みと思えば納得するしかないでしょう。
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