紅留満の板そば（いかげそ天付）（東根市）
Source【外食ログ＠山形】
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おいしい蕎麦が食べたい。そばつゆにデフォで天かすを入れたり、これから蕎麦湯を飲もうというそばつゆを勝手に捨てたりするようなどこぞの店とは違う、正統派のいい蕎麦屋で。
せっかくだから未訪の店を選んで、Ｒ４８（関山街道）沿い、原宿の「紅留満」を初訪問しました。てっきり「こうるまん」と読むのだとばかり思っていましたが、「くるま」が正解のようです。
板そば（いかげそ天付）、１,１００円。
いいんじゃないですか、これ。量的には十分で、山形の蕎麦喰いの当方にはジャストフィット。くだんの「どこぞの店」の特盛３５０円増しよりもこっちのほうが多いもんな。
上記以外のいい点を列挙すると、手打ちの蕎麦は田舎風の太打ち不揃いではあるけれども、ソバ殻のざらつきなどはなく、いい口当たりで食べやすい。昆布だしの風味が鼻に抜けるそばつゆが出色である。卓上の一味唐辛子がとても辛くてインパクトが強い。徳利のそばつゆと蕎麦湯がふんだんで、食後の蕎麦湯は大きめの猪口で３杯は楽しめる。胡麻油で和えた茹で野菜がうまい。げそ天が揚げ立て。
反面、気になる点は、鼻に抜ける辛さが感じられない練りわさび、もう１本ぐらい欲しいげそ天、少し間を置くとダレるげそ天の衣、ぐらいでしょうか。
ああ満足。愛想のいい親父さんの笑顔もいいし、ココはオッケーどころか、「当たり」でした。ラーメン類もラインナップされているし、再訪アリです。
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