福家食堂の広東麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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大学通りの「福家食堂」をなんと７年ぶりに再訪。常々店の前に掲げられた「広東麺」の幟を眺めては行こう行こうと思っているうちに、こんなに経ってしまいました。
広東麺７５０円。
見よこの具だくさん。醤油スープに五目あんをかけるつくりではなく、スープ全体にとろみがあるスープでできているような感じです。したがって、とろりとしたスープを最初から最後まで楽しむことができます。
具材にはほかには白菜、もやし、青菜、筍、ニラ、レンコンなどで、豚肉の比率が高く、しっかり海老やうずら卵も入っていて充実しています。こんなに材料を使ったら薄利になっちゃうんじゃないのかと心配になります。
レンコンが入っているのがユニークですが、ラーメンの具としてはたして適切なのかどうか。
熱々なので啜るのに時間がかかってしまい、後半に細麺が少し伸び気味になったのが惜しいところでした。
漬物のほかにコーヒーのムースが付くのがこの店のお約束です。
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