「山岡家 山形西田店」〜鬼煮干しラーメン〜 山形県山形市西田３丁目１６−４７
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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去年食べそびれた鬼煮干しラーメン。
今年も期間限定で再開ということで、行ってみました山岡家。
そもそもワタシ、大手ラーメンチェーンとはあまり縁がなく、山岡家さんもお初になります。
恐る恐る平日の13:30に入店し先客はゼロ。
券売機は液晶タイプなんですが、これがクセものでした〜
ワタシが普段利用している店のほとんどは、メインを選んでトッピングを選んで最後に”発券する”で終了なんですが、ここのは押した瞬間に発券なんですね。
押しても”ピッ”とか反応もなく、半ライスを２枚も買っちゃいました
勝手が分からずアウェー感たっぷり。
優しい店員さんに返金してもらい、促されるままカウンターの奥に着席。
厨房も良く見える特等席ですね
と思った瞬間
くっせっ
何、この○小屋みたいなオイニー。
辺りを見回すと、ここってトイレの真ん前の席じゃないっすか。
掃除とかしてんのかよ〜
とトイレに行ってみたらいい匂い
では
これって
さて、前置きが長くなりましたが一年越しで着丼です
鬼煮干しラーメン
おお
色の濃い鬼煮干しスープとスープに浸されていない無垢な麺との色彩バランスが美しい
盛り付けも見事です。
麺量とスープの量が厳重管理されているチェーン店の強みですね。
刻み玉ねぎやねぎの具材も、麺の上に載ることで見栄えが良いですねぇ。
スープはというと、
かなり粘度高いですね
で、このにほひ。
ワイルド。
これでしたか
チェーン店なのに攻めますね。
このにほひ。
もはや、煮干し粉のザラつきが〜
とか言うのもバカらしくなるほど、インパクトのあるスープ。
しつこいくらいに絡みます
こんな世界があったんですね。
スープを白飯にかけたらカレーに見えなくもない
ギリギリの臭さが絶妙なライン。
臭さ、旨っ、臭さ、旨っ
って感じ
これは賛否両論ラーメンなんだろうなぁ。
びっくりしました。
ごちそうさまでした。
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