花鳥風月山形南店のワンタンメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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ひらひら、透け透けのワンタンが入った酒田のラーメンが食べたいとつれあいからリクエストがあり、２年７か月ぶりに若宮の「花鳥風月山形南店」へ。
暑い日だけど、店内はビンビンに冷房が効いているので、冷たいラーメンでなくてもイケそうです。
ということで、ワンタンメン８８０円。
鯛のほか煮干・昆布・さば節・かつお節なども使ってとった魚介ベースのスープは、奥に鯛の風味と独特の甘みが感じられ、これに中細縮れの麺がしっくり。あっさりした酒田のラーメンになっています。うまいんだなぁ、こういうのが。
ブシ、豚骨、背脂、極太麺などを強調したものや、盛大なトッピングなど、インパクトの強いラーメンが眼を惹く昨今ですが、キワモノではないこういうラーメンがきちんと評価される社会が、今後も末永く続いていけばいいなと思ったところです。
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