蕎麦処ふるさわのもりそば（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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市街の南西方、長谷堂の集落内にある「蕎麦処ふるさわ」を初訪問。
もりそば８２５円。
農村部にあって、古い民家を使って営む田舎風の雰囲気の店ですが、７５０円に外税をかけられて５円単位まで支払わされるとなると、やや興覚めする一面があります。
野太い田舎風の蕎麦が出てきて噛み噛みしながら食べるものではないかと勝手にイメージしていましたが、そんなことはなく、中太のしっかりした江戸流風の仕上がりで、とてもおいしい。
角がなくまろやかさを感じるそばつゆは、酒を多めに使って味を調えているような気がします。
開店すぐの早い時間帯に食べたためか、蕎麦湯は透明でとろみがほとんどないものでした。
消費税を外税で取るわりには量が少なめ。大盛りは２２０円増しとなるので我慢しました。
つまるところ、味はいいけれども、高いかな。外税はやめるべきだろうな。
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