白河ラーメン むげん （福島県白河市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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福島県白河市にある「白河ラーメン むげん」さんです。
初訪問。
この日は休みで一日中暇だったので朝から白河遠征へ。
いまだ未訪のとら食堂はTwitterで確認すると臨休のようでしたので違うお店をネットで見繕います。
とはいえ、こちらのむげんさんは前回の白河遠征の際に2軒目で伺ったのですが、まさかのスープ切れで食べることができなかったお店です。
ですので前回のリベンジは早めに終わらせようということで1軒目にチョイス。
こういう書き方をしている･･････ということはもちろん連食前提で白河入りしています（笑）
外待ちは数人。席空き待ちの用紙に名前を書いて待っていると、空いた席の都合か一気に順番を飛ばして入店できました。
ソロ麺活はこういうラッキーがたまにあるので最高です（笑）
そしてカウンター席に着席し、 ラーメン をオーダー。
ラーメン
700円
数分後、ラーメンが到着。
元白河市職員の店主が独学で学んだという白河ラーメン。
まさに白河ラーメンの王道のルックス。美味しそうです。
表面に浮いている鶏油はほどほど。
レンゲで頂いていくと、まずは醤油の香りが先行し、鶏油と鶏ガラスープの風味がまろやかに効いてきます。
今まで食べた白河ラーメンの中では割とあっさりとしたしょっぱさ加減という印象。
でも、鶏の風味は豊かで美味しいですね。
麺は北海道産小麦ゆめちからを主原料にしているという自家製の中太縮れ麺。
ネットで見た情報では、手首を壊されてからは手打ちが出来なくなってしまったそうで、手打ち麺ではないとのこと。
でも、加水高めでツルッとした舌触りともっちりとした歯応えは凄くいい感じです。
白河ラーメンのスープって飽きないもんで最後まで完飲してしまいそうになってしまうのですが、連食前提の遠征なのでほどほどでやめて退店しました。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！！！！！
白河ラーメン むげん
福島県白河市大観音前１７－３
0248-21-7383
営業時間
11：00～15：00
定休日 水木
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