初志麺屋居間人の居間人みそつけ麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この１０月に嶋北にオープンした「初志麺屋居間人」を初訪問しました。
居間人みそつけ麺９９０円。ベーシックタイプのみそつけ麺は８２５円。これに板海苔をもう１枚、角煮もう１個、煮卵が追加されています。
全粒粉使用の極太麺がたっぷり３００ｇ。チャーシューではなく角煮。メンマはないけれども、白髪ネギと茹でもやしがたっぷりで、レモンまで添えられています。この麺の部分に、備え付けのニンニクチップをたっぷり振りかけてカスタマイズ。
背脂も入って濃厚なスープには途中からラー油を加えて。はじめは熱かったけれども、ごつくてたっぷりの太麺を浸しているうちにぬるくなってしまいました。締めには割りスープを加えてもらって完飲。
タブレットによるオーダーシステムで、食後の食器も返却棚に自分で運び、会計もＱＲコード式でのセルフレジと、省力化が徹底されていますが、その一方でフロア担当女性の接客は明るくてやさしいのがよろし。
個人的には普通盛りで十分腹ごしらえができました。
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