らー麺山之助宮町店の魚だし白湯麺（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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３回目となる宮町の「らー麺山之助宮町店」。ほぼ３年ぶりの訪問となります。
これまでに味噌らー麺とつけ麺を食べているので、今回は魚だし白湯麺の大盛り、８５０＋１５０円にしてみました。
麺の湯切りを丁寧にやっている音が聞こえてしばらくして着丼。おぉ、その名のとおりしっかりとした煮干し系だ。レンゲで掬った始めのひと口めからガツンときます。
ぐるぐるチャーシューに細身のメンマ、板海苔が香り、刻んだチャーシューと生タマネギも入っています。トッピング白髪ネギもしゃっきりしていて多め。
固茹でのぴんぴんした大盛りの自家製麺は、量があって食べ甲斐もＯＫ。白湯仕立てのスープは角が取れた丸みがあり、後味にほのかな甘さが感じられます。
うまいな、これ。けれども、近時節系を供するラーメン店が増えてきていて、この店がオープンした当時と比較するとやや埋没してきた感があるように思います。がんばれ、山之助。
名称を尊重して醤油味ではなく「その他の味」に分類しておきます。
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