山形で食べるポルトガル料理が美味しすぎ！ 《酒と食ところ》
Source【山形グルメ探検隊】
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昨日はとっても楽しい時間でした♪
後輩ちゃんからお誘いいただいて、1月中から飲みに行く予定を入れてたんですよ。
で、どこに飲みに行くかはいつも僕に気を遣ってくれるので、今回も事前に僕が行きたいお店をリクエストしていたのでした(^^;
それがこちら。酒と食ところさんです(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪
オープン前から情報だけは掴んでいて、ぜひお邪魔したいと思っていたんだけど、今回の飲み会でみんなと一緒に行きたいと思ってリクエストしてみたんだよ。
後輩のお友だちが僕に忖度してしっかり予約を取ってきてくれました♪
こちらは旧山形銀行本店の東側、元の「栗歩」さんがあったところにオープンしたんだけど、ポルトガル料理を中心に提供してくれるって聞いてたんだよね。
昨日、マスターといろいろお話ししながら聞いてみたら、マスターは七日町にお店を出す前は東京でお店をやってらしたんだとか。
東京では自分のお店を出す前にもいろんな料理店を経験したそうで、今回お店を出す際にもポルトガル料理のほか、ブラジル料理に中東の料理も出そうかと思ってたそうなんだよね。
でもカフェ ド マロックさんがオープンしたので、それは控えたと(^^;
仲良くなったらいろんな料理を食べさせてもらえそうだ( *´艸｀)
今回の幹事さん、予約する際にいろいろお店に相談してくれて、アラカルトの料理からいろんな料理をコースにしてもらって、なおかつ飲み放題で設定してもらうという素晴らしい仕事ぶり(^o^)b
僕もポルトガル料理って初めてだから、こちらではいろんな料理を食べてみたいと思ってずっと楽しみにしてたんだよね♪ ホント、交渉力あふれる後輩に感謝だな。
今回のお料理、飲み放題込みでひとり5000円で設定してもらってました！
若干名、遅れてくるっていうコトだったんで先に別料金でいいから飲んでよう、って話をしてたら、マスターから「今日は貸し切りにしたんで、もう時間も気にせずゆっくり飲んでもらっていいですよ」とありがたいお言葉。
マスター、今回僕たち、6人しかいないんですけど･･･(´・ω・`)
とりあえず飲み放題に入っていたポルトガルの白ワインをボトルで出してもらいました♪
これホント飲みやすくて、スイスイ飲めちゃいますね！ これキケンなヤツだ 笑
さすがにみんな揃うまでコース料理には手をつけずにおこうと、これも「別料金でお願いします」と、何かちょっとしたおつまみになるようなものを出してほしい、と言って出してもらった料理。
砂肝のビール煮込み。
ビールとトマトで煮込んだ料理なんだけど、砂肝がビックリするぐらいに柔らかいの！
よくビールで煮込むと肉が柔らかくなるっていう話は聞くけど、ここまで!?
その柔らかさには驚いたけど、最終的にこの料理も追加料金を取られなかったことにも驚いた!!
砂肝を食べるころには、もう白ワインもなくなっていたので今度は赤！
赤ワインも飲みやすいですね～。
見た目はけっこう深みのある濃い赤なんだけど、ブドウの品種は不明。ポルトガル特有の品種って何かあるのかな？
飲んだ味わいは「シラーっぽい？」って思ったんだけど、僕の舌は当てにならないのでぜひご自身で確かめてみてください(^^;
さぁ、いよいよ本日のコース料理がスタート♪
1品目は人参のマリネ。クミンの風味が効いてますね。
でもそれより、僕はすでにワインを調子よく飲んでたので、カメラのフォーカスが合ってなかったことにすら気づいてませんでした(^^;
気づけば昨日はビール飲んでないもんな。
最初から空腹にワインっていうのは気をつけないといけないな。
これ、マスターの手づくり、自家製パンです♪
小麦の風味と、軽くトーストしてあるけどふわふわの食感が特徴的。
これ美味しかったな～。
このパン美味しい！ってみんなで言ってたら、お土産にもらっちゃいました( *´艸｀)
マスター、いい人過ぎる 笑
次の料理、オレンジのサラダです。
この料理が僕にとってはきのう一番の衝撃でした！
オレンジなんて、僕のイメージでは最後のデザートでしかないんだけど、唐辛子とニンニクを効かせたアレンジを加えることで、オレンジが単なるフルーツではなく立派な料理になるんだね！
これで白ワインっていうのも意外な組み合わせで面白かったです♪
このサラダはぜひお試しいただきたいψ(｀∇´)ψ
続いてはクスクスのサラダ。
クスクスって、パスタだったんですね(^^;
実は僕、ホント数年前まで知らなかったんですよねー。お恥ずかしい(^^ゞ
マスターによると、調理法としては今回は茹でてあるそうなんだけど、ほかにお肉とかを煮こんでいるスープの蒸気で蒸しあげる調理法もあるんだとか。実はそっちの方が美味しいんですよ、って言ってたけど、そのうち食べさせてもらったりもできるかな( *´艸｀)
はいっ！ 今回僕が一番食べてみたかったバカリャウ。
バカリャウはポルトガルの国民食とまで言われるほどポピュラーな料理らしいんだけど、タラの塩漬けを干したものを言うんだそう。
SNSではそのコロッケが紹介されてて食べてみたかったんだけど、今回のはフリット。
マスターいわく、コロッケは作って冷凍しておくことが多いんだけど、今回は生のもので調理させてもらったので、とのこと。なんか、嬉しいじゃないの～( *´艸｀)
はじめてのバカリャウはフワフワの食感で、本当に干した鱈なの？って感じの食感でした♪
こちらは、鶏肉のグリル スパイシーソースかけ。
こちらの料理って、本当にみんな口当たりが柔らかいんだよね。
鶏肉、グリルって書いてあるけど煮込んだわけじゃないんだよね？
お肉が柔らかくて、肉の味が上手に閉じ込めてある感じ。
スパイシーなソースもお肉の味をさらに引き出してくれていて、またしてもワインが進む。
なんかだんだん酔いが回ってきたな･･･
今度は魚介！ いや、肉もあるな(; ･`д･´)!!
6品目は、豚肉とアサリのアレンテージョ地方の炒め物。
ポルトガルのアレンテージョ地方ってどんなところなんだろう？って思って軽く調べてみたら、「テージョ川の向こう」と言われる場所で、中世の雰囲気を残した古い街並みや、食の宝庫としてポルトガル一の美食の地とされるだけでなく、上質でお手ごろなワインの産地として知られている何とも素晴らしいエリアらしい。一気に行ってみたくなった♪
そんなアレンテージョ地方を代表する郷土料理が、美味しくないワケがない！
そしてコース料理の最後を飾るのがこの料理。
魚介のリゾット風ライスです♪
これはもう、ひと言で言うと･･･ うんまーいヾ(≧▽≦)ﾉ!!!!
「海老と香味野菜でとったスープ」でリゾット風に仕上げたごはん、めちゃウマです♪
マスターにも「美味しいです!!」ってみんな絶賛してたんだけど、そのスープをとるにも3時間以上かかるらしい。このご飯、本当にエビやそのほかの魚介の旨みが濃厚に詰まってる感じ。
口に入れた瞬間に魚介の香りがぶわっと鼻腔を通り抜けていくんだよね。
最後の料理でもうおなかもいっぱいだったんだけど、これもっと食べたかったなー。
酒と食ところさん、どれも新鮮かつ美味しい料理で、お友だちとの会話も相まって僕にとっては楽しすぎる時間でした♪
今回食べられなかった料理も絶対に美味しいだろうという確信が持てたので、絶対にまたお邪魔してほかの料理も食べてみたいと思います！
マスターもすっごくいい方なので、皆さんもぜひ訪問してみてくださいね♪
酒と食ところ
山形市七日町３－２－１
070-8985-9849
定休：水曜・第3火曜
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