「味噌らーめん ことぶき」〜さっぽろ味噌チャーシュー〜 宮城県仙台市
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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所用がありまして、一人で仙台へ。
まぁ、どうってことない用事でしたので昼前には終了。
どれ、ラーメンでも食べますか
最近、仙台のラーメン事情にも疎くて、スマホで情報収集。
選びましたのはコチラ
荒町にある味噌らーめんことぶきさん。
近くには東北学院大学の新五橋キャンパスが出来たので、道行く学生さんも多いですね。
平日の１３：００頃到着で並びは４人でした。
１５分ほど待って店内に。
まずは入口でオーダー&お支払い。
先払いシステムなのですね。
店内はカウンターオンリーで７席くらいだったかな
オーダーが入ると店主が味噌と野菜を炒めます
使われる味噌は白味噌っぽい色ですが、おそらく色々ブレンドされていることでしょう🤔
さっぽろ味噌チャーシュー １２００円
炒めた野菜が香ばしい
表面にはラードの膜が張ってますね。
やや脂身の多い肩チャーシューも旨そう
麺は西山でもなく森住でもなく・・・
棣鄂さんの中太ちぢれ麺のようです
山形でも使用している店が増えてきましたが、棣鄂さんはバリエーションが豊富ですよね。
いわゆる”純すみ系”と呼ばれる系統かと思いますが、鶏ガラを多めに使ったりと自分のカラーをしっかり出されている印象を受けました。
このチャーシュー、脂身がメチャ旨い👍
時折見せるスパイス感も良いっす✨
地元の有名店で修行されただけあって、すでに完成されたクオリティっすね💕
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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