なんて品のあるお料理！ 《メトロポリタン》
Source【山形グルメ探検隊】
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刻々と週末のオフタイムは過ぎてゆき、明日からの日常が迫ってくる。はぁ… 明日からまた頑張らなくちゃな。
さて。こちらは先月、とある宴席に参加させていただいたときのお料理。
素晴らしい美しさじゃないですか！
庄内産鱸（スズキ）のマリネと天使の海老の菜園風 柚子の香り。
こんなお料理が運ばれてきた時点で、なんて品のある宴席だろうと想像できちゃいますよね♪
さくら卵のロワイヤル 庄内産ガサ海老のビスク。そして後ろは一緒に出していただいたパン２種。
最初、ビスクってなんだっけ？って思ったんだけど、コレでしたね！
もう香りだけでもエビに満たされてる感じがするぐらい、エビの香りと味がギューっと濃縮された感じがするスープでした( *´艸｀)
こちらは、天然鮃（ヒラメ）のヴィエノワーズ ２色のソース。
これこそ「ヴィエノワーズ」って何よ？
「ウィーン風」って意味だということはわかったんだけど、それでも鮃のヴィエノワーズ、って言われてもどういう料理のことをいうのかいまだに全然わからないし。
料理ってやっぱり奥深い。
やまがた舞子の皆さんも登場したりして、厳かに宴は進む。
なんて美しい光景。
国産牛のロースト 県産野菜添え 赤ワインソース。
これはぜひ赤ワインと合わせたいところだよね♪
でもとてもそんなわがままは言えるわけもないのですが(^^;
そして最後の一品。
デザートは、ムースショコラ フランボワーズソルベ添え。
本当に最後まで上品な料理ばかりでしたね～。
緊張したけど、参加させていただいてとてもありがたいお席でした！
やっぱりメトロポリタン山形さんの料理って、洒落てますねー♪
ホテルでの宴席とはこういうものだ、っていう本気を見せられた感じでした！
ごちそうさまでしたー( *´艸｀)
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