あら焚き中華さんトのあら焚き中華（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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昨秋あたりから何度かアタックしたにもかかわらず入店できないでいた、幸町の「あら焚き中華さんト」。たぶん今回が５～６回目の挑戦です。さらにタイミングが悪く、この１月から全品１００円値上げをしたばかりで、ここまでくるとこの店と当方の相性は最悪といっていいでしょう。
でもまあ、一度は食べてみなければ判断がつかないわけで、今回初入店しました。
あら焚き中華、９００円。
店のＳＮＳによれば、本日のあら焚き中華はコシナガマグロ、キンメ、サゴシ（サワラの子）で作るとのこと。
スープからは魚の香りが立ち上がり、スープの表面に油膜が張るほどの濃厚さがあって、他店では食べられないオリジナリティがあります。一口めのスープはかなりガツンときますが、口に合ったか２口目以降は味わい深さが際立ちました。かなり力の入ったスープであることはよくわかりましたが、貴重なためかその量は少なめで、たっぷり啜れるまでには至っていないように思います。麺はスープの海を泳いでいてほしいのですが……。
麺は、おそらく酒井製麺所製の細仕立てゆるウェーブで、こちらにはあまりこだわっていない様子。チャーシュー２枚に穂先メンマ２本、溶けるタイプの海苔がトッピング。ほかに生の刻みタマネギが入って、これが脂質を和らげるいい仕事をしています。
おいしくいただきましたが、量が少なめな一面があり、また、味わいが濃厚なだけに人によって好みが分かれるかもしれません。
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