そば処さくらのブラック肉中華（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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桜田西の「そば処さくら」を、１０か月ぶりに訪問しました。
ここは肉そば処なのですが、店主がいくつかの変わり種メニューを供していて、アレレ、なんか面白そうじゃない？ということで、あまり間を空けずに訪れたところです。
オリジナルのメニューをいくつか拾ってみると、おろしマヨ肉中華、きのこあんかけそば、ゆず香る力持ちそば、汁なし坦々そば……など。
それらの中からコレダと選んだのは、ブラック肉中華９００円です。「漆黒の誘惑！ 焦がしにんにくの香ばしさ、旨み、漆黒の色味がガツンとインパクトある一杯に仕上がりました」とのことです。
おお、おいしい。ふつうの肉中華に焦がしマー油なんか入れちゃっていいの？！という気がしますが、いい感じにまとまっています。少なくとも大根おろしとマヨネーズを合体させるよりはいいんじゃないか。（苦笑）
真っ黒ですが、それはスープの表面がそうなのであって、中のスープは十分イケルし、これに粗挽きブラックペッパーを施せばさらに風味が引き締まります。
極太のメンマ、肉蕎麦用の鶏肉、半熟卵、彩りのかまぼこ、たっぷりのネギ、少々のカイワレなど、トッピングも充実しているし、口直しの小皿が３品つくところもこの店ならではのことでしょう。
楽しく食べて満足。つれあいか食べていたきのこあんかけそば９００円も、トッピングがトロトロ熱々でおいしそうでした。
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