味処すゞき （山形県米沢市）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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１月以来、本年２度目の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
ブログではなるべく公平にご紹介するよう心がけておりますが、私の心の中では好みのラーメン店の序列が存在しておりまして、米沢ラーメンというジャンル内においても昔からそういうものがあります。
当ブログ初期の頃だと川井食堂さんの紹介回数がずば抜けて多かったのは昔からの読者さんならご存知かと思いますし、その後、色々と紹介回数が多い店は変遷していきました。
それは地元で食べる回数が激減している現在でも多少ありますね。
味処すゞきさんも最近のお気に入り店のひとつです。
間違いなく昔よりも味が良くなっていますよね。
メニューはサラリーマンの方々に人気の定食類からラーメンまで各種あります。
私はもちろん ラーメン が好きですね。
ラーメン
700円
鶏ガラ煮干しベースが基本の米沢ラーメン。
それに魚介の旨味と少し甘みのある醤油のコクのバランスが丁度いいラーメンです。
前回訪問時の出汁加減はホント最高でした。
今回はちょっと出汁が弱いかなぁ・・・。
煮干しやその他魚介の存在感が薄いように感じられました。
旨いことには変わりありませんが、前回のような出汁を期待していたので少しだけ残念(T_T)
でも旨いですよ。前回が神過ぎたということもあると思います。
麺はもちろん米沢ラーメンの象徴である多加水細縮れ麺。
茹で加減は固すぎず柔すぎず、でもどっちかというと固い方に寄っている感じの絶妙な茹で加減。
ツルツル滑らかな舌触り。
固めの細縮れ麺は啜ったときの食感の良さが最高ですよね。
ズバズバとあっという間の完食です。
飲んでるんじゃないかというレベルで吸い込むように食べ終えてしまいます。
今後も旨いラーメンをお願いします。
ごちそうさまでした！！！！！
味処 すゞき
山形県米沢市万世町桑山4327
0238-28-1992
営業時間
10:30～14:15
定休日 月曜
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