さかえやそばや（そば処さかえや）の冷したぬきそば（上山市）
Source【外食ログ＠山形】
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上山市十日町の「さかえやそばや（そば処さかえや）」でランチ。
ここは１年７か月ぶり。過去３回食べているけれどもいずれも中華麺なので、ここは蕎麦屋なのだからと、このたび初めて蕎麦を賞味してみることにします。
「さかえや」を名乗るからには山形市の「栄屋」と関係があるのかと思いましたが、立地場所近くに「栄町公民館」の看板があり、このあたりの旧町名からとった店名なのかもしれません。
冷したぬきそばの大盛り、７５０＋１５０円。
立派な蕎麦です。手打ちと思われる平打ちが、おそらく切りたてで調理されています。茹でも浅めで、かっきりとした食べ応えがあります。いつも家で食べている袋物の蕎麦とはかなりのベツモノ。こんないい蕎麦をこの程度の価格で、しかも「かけ」なんかで食べちゃったりして、なんだか申し訳ない気がします。
天かすもつくりおきではなく、今揚がりましたというようなショリサクで、「たぬき」を冠するに値するスグレモノ。中華ぶっかけやかっぱそばに用いられる玉ねぎの天ぷらも少量入っていて、それもおいしい。
いいものを食べることができたという満足感は大きかったです。
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