初志麺屋居間人の水晶山らーめん（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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嶋北の「初志麺屋居間人」を２年９か月ぶりに再訪し、水晶山らーめんを食べました。
天童にあった「麺屋居間人」で初めて水晶山ラーメンを食べたのは２０１３年夏のことでしたが、当時は８８０円だったのが、今では１,１５０円もします。１０年余りで３割超も値上がりしています。
このところラーメンはどこも値上がりしていて、ラーメン店には足が向きにくくなっています。外食で中華麺を食べるのは９月５日以来と、２週間以上も間が空きました。
その水晶山らーめん。
２０１３年の画像と比較すると、８枚使われていたチャーシューがわずか２枚に激減し、そのかわりに味玉が１／２から１個になっています。むむむ、なんだかなぁです。
しかし２種から選べる太麺は、全粒粉仕立てのしっかりしたもので味わい深く、たくさん使われているもやしは茶色いヒゲの部分が見当たらず、炒め具合が浅めできれいな色白。豊潤さを感じる味噌スープがおいしく、卓上のにんにくチップを多めに使って刺激を高めて食べました。
ああ、満腹。おいしかったけれども、庶民の味方のラーメンなのですから、１杯でこの値段は当方にとってはちょっと……です。
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