そばきり八寸 白鷹町
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は蕎麦です
白鷹町の そばきり八寸 さんへ行きました
お店のHPを確認すると
以前は長井市で営業されていて
その後、この白鷹町で営業されているとの事
まだ新しい事もあり、非常にきれいな店ですね
柔かい線で筆書きされたメニュー
種類は、冷たい蕎麦のみで
熱い汁物はないですね
店主のこだわりをヒシヒシと感じます
注文は基本のせいろで
すぐに、この品が提供されました
右から、キュウリの浅漬け、おからの煮物
そして左端がキュウリの煮物
県南部ではキュウリをわざと太くなるまで育て
それを煮て食べる習慣があるのですが
この煮物は若いキュウリを煮たもの
パリッとした歯ごたえかありダシの効いた味付けが
コチラの店の味に期待を高めます
都会の有名店で食べた時と同じ
横長で小ぶりな蕎麦せいろに盛られての登場
全体量は上品な感じです
色白で細打ちな蕎麦は非常に都会的
お店の綺麗さに比して器の使い込まれた感じは
長らくそば店を営まれていた風格を感じます
そして、蕎麦をよく観察すると
うっすらと緑がかった灰色をしており
これは非常に良質な蕎麦の実を
厳選して使用している蕎麦ですね
非常に良くダシが効いた蕎麦つゆでいただくと
細打ちながら強いコシがあって
いわゆる蕎麦の角が立ったのど越し
こんな感じの蕎麦は近隣にはないと思います
ただ、蕎麦粉自体は自分には馴染みのない
種類の感じがしました
白鷹町は蕎麦街道と言われるくらいに
街道沿いに色々と蕎麦屋があることで有名ですが
わざわざ、この地に移転してこられた
店主のこだわりを強く感じる味でした
ご馳走さまです
お店情報
住所 ： 白鷹町浅立3589-1
駐車 ： 専用駐車場あります
営業 ： 11:00 – 14:00 不定休
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