小田商店 米沢市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はラーメンです
米沢市に新規開店した 中華そば 小田商店 さんへ行きました
ずっと空き物件だったコチラは
最初は 麺匠ごとう という都会的な味のラーメン屋さんで
一世を風靡するが如くの大人気でしたが、その後閉店
しばらくして、金兵衛 というローストビーフ丼の店だったり
色々ありましたが、その後は数年空いてましたね
看板は綺麗に改修されまして
店舗の方は、ほぼ居ぬきの様です
券売機では最上段が中華そば
2段目がモヤシそば、3段目がまぜそばで
訪問時はモヤシそばとまぜそばの辛いバージョンが
まだ未対応で「✖」表示でした
中華そばは、全部乗せの特製と
麺量が２００ｇの（小）から麺量違いがあります
ネットの事前学習で背脂が無料ということで
中華そば（小）と背脂無料の食券を購入
店内満席の場合は、ココで順番表に名前を書いて
外待ちになります
ちょうどギリ座れたので取りに来た店員さんへ手渡し
そしたら中華そばの食券には
固・濃・油の表記がありまして
麺の茹で加減、スープの味の濃さ、鶏油の量を
確認されますので好みを伝えます
無料背脂の食券にも、少、中、多だったかの表記があり
背脂の量を確認されますので、様子見で「少」にしました
多少の待ち時間があって、配膳
まずビックリしたのが丼ぶりの大きさ
こう言った都会的な店って、ほとんどがカワイイ丼ぶりが多いのに
コチラは山形サイズ、それも味噌ラーメン用みたいな
醤油より一回りデカいサイズなんですよ
なのでスープの量とか少なく見えますが
麺量は２００ｇなんで、間違いなく満足レベルです
そして、開店間もない時期のサービスでしょうか
細裂きのメンマが山盛りで嬉しい
細く裂く手間と食材コストを考えたら
この量は今だけではないかと思えますね
とても大きい丼ぶりです
朝食を少なめにして来て良かったです
薄い醤油色のスープは軽い混濁あり
少な目を選んだ背脂は
本当にスープにポツポツ浮く程度でしたので
普通くらいでも問題ないでしょうね
さて、こだわりのスープを一口
あ～～、色んな味がして美味いです
入り口にあったメニュー表に店主のこだわりが書いてあり
「平子煮干を中心に数種の煮干し、数種類のカツオ
昆布、貝、イカなど、釣りが趣味なので
海にこだわりたくて海の幸をふんだんに使用してます」
スープの織り成す味の方向が海の幸と言うことで
山形市黒沢の 麺翔海神 さんの醤油味に
どこか似たような感じがしましたね
そう思って過去ログを見てみたら
ラーメン画像も、どこか似ているような気がしてきました
麺は太めの、いわゆるワシワシ麺
スープの色々な味に負けない強さがあります
固めではありますが、すすって食べられるくらい
全体的なまとまりも良くて麺をズルズルとイケますね
今の自分では200gの麺量だと多く感じるのですが
この日は体調も良かったのか
美味しいスープと麺をあっという間に完食
いや～～、美味しかったです
米沢市にも、家系や濃厚豚骨とかの店も出来たし
こちらの都会的な味も珍しいですし
また新しい風が吹いてラーメン好きには堪らないです
土曜のこの日も人気で自分の後に来た方から
外待ちになっていましたよ
日曜祝日休みと週末派にはチョットですが
米沢の地で長く頑張って欲しいです
次回はまぜそばかな～
でも、このスープが魅力的だしな～
毎日大量に出るダシガラが無料でもらえるとの事
袋に入った２０～３０匹分の煮干しが
冷凍状態でもらえるようです
興味のあるかたは、SDGｓにご協力を (^^♪
お店情報
住所 ： 米沢市中田町2152-1
駐車 ： 敷地内に広い駐車場完備
営業 ： 11:00 – 14:30 日曜祝日が定休
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