来々軒の中華そば（南陽市）
Source【外食ログ＠山形】
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新潟村上からの戻りに、ランチで南陽市椚塚の「来々軒」に寄りました。過去データを見ると、１３年９か月ぶりです。長年書いていると、後々こういうことまで知ることができるのがおもしろい。
中華そば７５０円。
かつてはわりとヘビロテで食べていた店なので新鮮味はないのかなと思って食べ始めましたが。さすが名店の来々軒、温故知新のうまさです。ルックスもきれいだものなぁ。海苔は大きくなっているし。
極めて高い加水率の中華麺は、ひたひたとした食感があってやたらとおいしい。麺に含まれる塩分が少なく、麺を麺として食べられる麗しさを感じます。
スープも、鶏ガラメインのあっさり系でいくら啜ってもおいしい。チャーシューも噛めばじわりと感じる豚の脂が美味。メンマも多め。
白眉なラーメンに満足。未知のものへの挑戦もいいですが、故きを温ねて新しきを知るのもまた愉しいものです。
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