横浜家系ラーメン 上々家 （東京都大田区）
Source【【米沢】あけみのラーメン日記【山形】】
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初訪問。
六角家系譜のお店です。
もともとこちらの物件は六角家羽田店だったそうで、引き継いで独立されたお店とのこと。
とはいえ、上々家としての歴史も結構長いようですね。
場所は京急・大鳥居駅から環八通り沿いを西に徒歩数分程度。
店内に入るとタッチパネル式の食券機。
ラーメン をポチり。
このタッチパネル食券機は新札に対応しておらず、新札しか持ち合わせがない人は店員さんに替えてもらうか、店内にもう一台ある食券機だと新札対応しているのでそちらで食券を買うと良いようです。
店内には豚骨臭が充満しておりテンションが上がります。
ラーメン
920円
カウンター席に着席し、程なくしてラーメンが到着。
お好みは普通で。
クラシック系らしさ満載のラーメンですね。
まずはスープ。
サラッとした質感のスープです。
ひと口頂くと、最初はライトなスープなのかな？と思いましたが、豚骨の臭旨さがあとからグイグイと響いてきますね。
醤油のしょっぱさは気持ちカドがあるような加減です。
デフォで多めの鶏油はスープの臭旨さにじんわりと乗って広がります。
麺はもちろん酒井の平打ち中太麺。
茹で加減はやや柔めで私が好きな茹で加減。
やや柔めだと滑らかさともっちり感がいい具合に両立して食べ易いしスープとよく馴染みます。
ズバズバいけますね。
臭みが程良く出ているスープが実にアクセントが効いていて旨かったです。
さすが六角家にゆかりがあるお店ですね。
ごちそうさまでした！！！！！
横浜家系ラーメン 上々家
東京都大田区萩中3丁目４－４
03-5705-5512
営業時間
11:00～21:00
定休日 火曜
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