馳走家の煮干し中華しょうゆ（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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この１月に「ラーメン仙堂」の建物をリニューアルしてオープンしたばかりの、嶋北の「馳走家」を初訪問しました。
煮干し中華のしょうゆ９５０円を太麺にて。
まずは力強いスープ。一口めの魚介風味はなかなかのもので、勝手に推測するとメインは鰯でしょうか、けっこうな魚臭さがあります。同行者が注文したワンタン麺９３０円のスープと比べると“ガツン”の度合いの違いがはっきりと分かり、ダンゼン煮干し中華のほうがおいしい。これに合わせるのであれば太麺のほうが正解でした。
小立の「三代目麺家林商店」からの派生店だと聞いたような気がします。つまりは「麺屋○文系」ということなので、全体の仕上がり度合いは高いレベルに達しています。
次回は同料金の「みそ」をいってみなければ。
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