江戸名代亜門天童店 天童市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回はウナギです
山形市の鰻の成瀬さんに続いて
天童市にも全国展開の鰻屋さんが出来たとの事で
うなぎ大好きなので行ってみました
コチラが天童市の 江戸名代亜門 さんです
店舗数はまだ少ないですが
全国にフランチャイズを目指しているみたい
お昼のメニューはウナギのみかも
これ以外にひつまぶし風とか数種ありました
夜は宴会メニューもあるみたい
売れ筋は、ご飯がウナギで全面に覆われる
うな重の上でしょうけども
ココは懐に優しい「並」にお吸い物などが付くセットで
ユックリとお茶など飲みながら待ちます
綺麗で高級感ただよう店内はウナギが焼ける匂いは全くせず
多分、業務用スチームコンベクションオーブン調理なんでしょうね
銀色の上品なお盆に乗って鰻重セットが来ました
蓋物の器って高級感があって、なぜか緊張します
セットで付けたお椀と薬味の小皿もあります
ふたを開けますと見事なウナギです
半身とは言ってもサイズ的に大きめですね
値段設定が、以前食べた成瀬さんよりお高めですが
ウナギのサイズ的にも価格に見合ってます
（その後、成瀬さんもウナギの質で値段に幅がでました）
薬味として刻みネギとワサビ
箸休めの白菜の漬物
お椀は普通のお澄ましで、肝吸いではないです
テーブル配置の山椒は
粉の物とミルで挽く実山椒の２種あり
早速いただいてみますと
ウナギがフワッと柔らくて美味い
そして、ウナギのタレが素晴らしく美味い
醤油とか調味料のこだわりがあるのでしょうか
甘さと醤油などの香りが素晴らしいですね
薬味のネギがあるので、ご飯を澄まし椀に入れて
ひつまぶしの茶漬け風にして食べたいけども
さすがに周りの人の目線もあるのでとどまりました
さて、ウナギに関しては
宇名ととさん、成瀬さん、亜門さんと食べまして
亜門さんのウナギは
業務用調理機で調理しているので
柔らかく美味しいけども
焼けた、あの香ばしい美味さがないのが残念
成瀬さんは、調理機に自社開発手順があるらしく
最後に強力加熱で多少香ばしさがあるような？
その点、格安でありながら調理最後に
シッカリとタレを付けて焼いてくれる宇名ととさんが
美味しさの意味では自分好みですね
でも、山形に店舗が無いんだよなぁ
亜門さん、立派なうなぎと美味しいタレで
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 天童市北目３丁目３−１
駐車 ： テナント共有あり
営業 ： 11:00～14:00 16:30～21:00 不定休
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