中華そば雅の中華そば（舟形町）
Source【外食ログ＠山形】
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ドライブの途中、前から行ってみたいと思っていた、舟形町の「中華そば雅（まさ）」を初訪問しました。
中華そば（並）８００円。
醤油のかえし香に優れていて、口に含んでみればだしの味わいも見事で、このスープ、秀逸白眉です。
中華そばは細麺がスタンダード。啜り具合がよく、喉越しもよく、スープにマッチしたつくりの麺だと思います。
そう言えるのは、この中華そばを太ちぢれ麺に変更してもらって同行者が食べたから。その太ちぢれ麺もおいしいですが、こちらはむしろつけ麺や油そばにしっくりくるだろうと思いました。
太ちぢれ麺の中華そばは、スープが濃いめのものに変えられていました。太麺に合わせてスープまで変えてしまうこだわりがあるようです。龍横健で修業したという店長、さすがです。
舟形にある、すごくいいラーメン店。機会をとらえてぜひ再訪したい店となりました。
次回はつけ麺を太ちぢれで食べてみたいと思っています。
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