季節の物を取り入れた美味しい料理がたまらない♪ 《和 なぎ 》
Source【山形グルメ探検隊】
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土曜の夜は、富神山登山の反省会。
会場は、このグループの方々御用達のお店、和（なぎ）さんです。
登山のメンバーは、こちらのお店で出会った方も多いという、まさにハブ的な役割を担っているお店なんですよね 笑
今回の登山に限らず、僕も何度かお邪魔させていただいていて、その美味しい料理にいつも満足しているので今回も楽しみに伺いました♪
最初の一品目は山菜のお浸し。
こういう季節感のある料理を出してくれるお店って本当にいいな～って思いますね。
特に地元の料理。山菜なんて最高じゃないですか。
例えば･･･ 県外からのお客様がいらっしゃって、せっかく山形に来たんだし、山形らしいものが食べられるお店に行きたい、って言われたらどこを紹介します？
そういうときのためにも、季節感のある、地元食材を使った料理を出してくれるお店を覚えておきたいと思うんですよね～。
二品目はシラスとベビーホタテ。
山の物に続いては海の物で来ましたか。
こういう攻め手も楽しいですねー。
三品目はまた山？
タケノコと牛肉の煮物。季節のタケノコに、牛肉を使うあたりが山形の内陸ならではの食文化を表してる感じですね～。
いや、そんなことを考えて献立を組み立てているわけではないと思うんですが、僕の中ではそんなことが頭の中に浮かんでいました 笑
とろろにイクラ、トビッコをのせたもの。
これは･･･ なんだろ？
山形らしさ、食文化、特にコメントが思い浮かびません 笑
そしてなんと、鰻の蒲焼きですよ！
最近、鰻なんてそうそう食べられない高級品になっちゃいましたが、こちらではときどきコースの中に入れてくださるんですよね。
軽い気持ちで飲みに来て、居酒屋さんで鰻が食べられるなんてちょっとしたサプライズじゃないですか♪
そしたらこれもサプライズ！
最近では十四代どころかこの朝日鷹も全然買えなくなっちゃいましたからねー。
どっか普通に買えるお店があったらぜひ教えていただきたいですね。
日本酒が出たところで、ついに和さんのお刺身が登場！
こちらのお刺身はいつ来ても美味しそうなものばかり並んでるんですよねー。
見た瞬間にその新鮮さと美味しさが伝わってきますよね。
お刺身と冷酒、もう最高ですね！
これは何？と思ったら、アボカドでした。
アボカドをいったんくりぬいて、他の具材と混ぜてからチーズをのせて焼いたもの。
･･･なんですが、その中身がよく覚えてなくてスミマセン！
このあたりになるともう十二分に酔ってたので･･･
続きましては、チキン南蛮。
和さんでは、そのときそのときで何か一品「お誘い」があることもよくあるんですけど、今までは「ホヤは食べられます？」って聞かれてホヤ酢とかが出てくることがあったんですよね。
今回はそれがチキン南蛮になってました 笑
これもママさんからのサービス。
ママさんお手製の黒豆。お正月にはよく食べるけど、普通のときに黒豆食べるってなかなかないですよね。コース料理の最後に、デザート感覚でいただきました♪
おっと、最後の〆が残ってました。
とはいっても食事系ではなく、孟宗汁。これも旬の料理ですもんね～。
最後にご飯もいいけれど、こういう汁モノで〆るのもいいですね。しかも孟宗。
今回は、いや今回も。山形の旬を感じられる料理が多くて、とても満足できました♪
その季節季節の味覚を楽しめるお店って、いいですよね～。
こういうお店、ほかにももっと発掘したいですね。
いい情報があったらぜひ教えていただきたいです。よろしくお願いしまーす！
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