高畠熱中小学校 講義＆蔵王かぼちゃ調理実習
Source【いしちゃんの山形宮城食べ歩き旅】
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この週末は高畠熱中小学校の講義がありまして、高畠の奥座敷の旧時沢小学校までやって来ました
今回の講義はこちらになります
にのと農園 代表のニノ戸新太さんからやまがた伝統野菜の蔵王かぼちゃを通して、山形の未来についてお話頂きました
山形県人ながら、蔵王かぼちゃの存在も初めて知りましたし、山形には多くの伝統野菜がある事、その味を守るために活動されている方々やその活動を知ることが出来て、山形の素晴らしさを改めて感じました
興味のある方はニノ戸さんの活動にも注目してみてください
授業の後は、お楽しみの蔵王かぼちゃを使った調理実習になります
教えて下さったのは、おうちごはん晴の遠藤さんと辻さんです
おうちごはん晴は週末の朝だけ開店するごはん屋さんで、地元の食材を使った定食が楽しめるお店になります
おうちごはん晴090-7660-4882山形県東置賜郡高畠町福沢578-2 糠野目和楽茶の間https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060202/6013193/
こちらが蔵王かぼちゃになりますが、煮込んでも型くずれしないホクホクとした食感が特徴で、優しい甘さがまるで栗を食べているような感じです
皮は硬いですが、とても薄くて、焼いたら皮ごと食べれる感じですね 今回は丁寧に皮を剥いて煮込みます
今回は丁寧に皮を剥いて煮込みます
ぐつぐつと箸が刺さるまで煮込みます
煮込みましたら、今回は時短で缶詰の小豆を投入して、軽く混ぜ合わせて、煮込んだら完成です
では早速戴きまーす
ん～旨い 煮込んだのにホクホクの食感
煮込んだのにホクホクの食感まさに栗って感じです
もう一つは、蔵王かぼちゃを潰して、クリームチーズと玉ねぎのみじん切り、砕いたナッツ、カリカリに焼いたベーコンを混ぜ合わせて、サラダの完成です
これまた旨いわ～ 蔵王かぼちゃの上品な甘みとクリームチーズの濃厚さ、ナッツの芳ばしさ、ベーコンの塩気とが合わさって、堪らなく美味しいです
蔵王かぼちゃの上品な甘みとクリームチーズの濃厚さ、ナッツの芳ばしさ、ベーコンの塩気とが合わさって、堪らなく美味しいです
最後の一品はこちらのドラム缶で、豪快に丸焼きを作っちゃいましょう
焼き上がりましたよ
では早速戴きまーす
ん～旨い 丸焼きはより蔵王かぼちゃの美味さが感じられます
丸焼きはより蔵王かぼちゃの美味さが感じられます
いや〜また美味しい食材を知ってしまいました
この蔵王かぼちゃは皆さんにも味わって頂きたいですね
ちょうど週末に蔵王かぼちゃが食べれるイベントが道の駅やまがた蔵王にて行われますので、興味のある方は是非お立ち寄りください
蔵王かぼちゃ祭RE2025 in 道の駅やまがた蔵王
https://share.google/vQEzORuvr1uDfObkr
このお祭りの翌週にも、このお祭りで展示された蔵王かぼちゃをはじめ、山形の伝統野菜のかぼちゃを使った宴が開催されますので、こちらも要チェックです
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