麺屋吟治 山形市
Source【本日、大安食日なり】
————————————-
案山子です、今回はラーメンです
山形市の新店 麺屋吟治 さんへ行きました
都会の有名店で修行された後に
地元の山形市で新規開店されたという話題の店
すでに、山形ラーメン道などのTV番組や
各種のマスコミ、ネットの口コミで紹介されている
一番話題の店へ行ってきました
メニューは色々とありまして
・煮干し醤油
・貝出汁塩
・魚介出汁醤油
・旨辛醤油
・油そば
以上の５種類もあります
それぞれの種類に、全部乗せの特製や
味玉・チャーシューなどのトッピングの違いがあります
初訪問の今回は、基本の煮干し醤油に
事前のネット学習で見たチャーシュー丼が
すごく美味しそうだったので、それも追加
煮干し醤油 ら～麺 ８５０円
もう、ココは東京駅のラーメンストリートか？
そんな事を思うくらいに都会的なルックス
綺麗な色したレアチャーシューに
極太の拍子木メンマ
スープの香りも都会のラーメンそのもの
でも、やはりそこは山形出身の店主らしく
丼ぶりは大き目サイズ
コストが掛かるであろうスープは少な目にですけど
麺量は普通にあります
そして、たった３００円というサービス価格の
チャーシュー丼
画像の色合いがネギの緑に持って行かれたせいか
刻みレアチャーの色合いが今二つくらいパッとしてないですが
実際の見た目では、ラーメンのそれと同じくらいの
綺麗なピンク色の肉が山盛り
肉好きの心と胃袋を鷲掴みにされました (^^♪
都会的にタップリの香味油が浮かんだスープ
一口いただきますと・・・
ものすごく美味い！！
煮干し醤油は、今やどこでもありますが
正直、自分は煮干しを濃く出したスープは苦手
コチラのスープは煮干しの香りやうま味が十分ながら
エグミ・苦み・酸味などはまったく感じさせない
もう最高な美味さ
この煮干しスープは美味いです
麺は中太の軽い縮れタイプ
食べてみますと、小麦感が溢れる麺で
表面がムニュっとしてヤワ目ながら
噛むとシッカリとしたコシがあるという
あまり食べた事が無い食感の麺で
コチラも素晴らしく美味い！
世の中で、低加水麺とか多加水熟成とか
色々ありますけども
このタイプの麺は何て言えばいいんでしょうね
表面の柔さと芯の歯ごたえの対比が鮮明で
製麺と茹で時間の合わせ技なんでしょうか
未熟な自分には全く分からない美味しさです
とても美味しいラーメン食べながら
丼ぶりもいただきます
酸味と甘めのジュレ醤油ダレが掛けられていて
ネギの下にはフライドオニオンもあり
脂身の少ないレアチャーに酸味ダレなので
見た目よりアッサリといただけます
まぁ、揚げオニオンがタレでシナっとしてたので
ネギの上からだとカリッとしたかも
このままでも凄く美味しいのですが
煮干しが効いたスープがあるので
半分ほど食べた残りにスープを入れてみました
酸味のあるタレ味の丼ぶりに
煮干しスープが合うのか心配でしたが
混然一体となったその味は
スープとタレとは異なる第３の味へ変化して
これまた美味しい「おじや」へ早変わり
もしも、ココまで計算されているのなら
凄いセンス持ちの店主だと思います
基本のラーメンやサイドの値段も抑えられていて
店主も悩んだ末の価格でしょうが
基本のラーメンだけ注文だと経営苦労するんじゃないかと
心配したくなるような美味しさですね (^^♪
スープの塩分も丁度イイからスッキリ完食！
当然ながら人気店に加えて
TVに続けて紹介されたことなども加わり
大人数の客が押し寄せて大変そう
突然、客数が多くなって手書きで作った案内
待ち客がいるような場合は
開店前から店内にある順番表に記入して待つ方式
俺が先に並んだ！とかトラブルあるんでしょうね～
そして、お店の裏側にちょうど良さげな空き地があるので
違法駐車も絶えないのかもしれませんね
テナント敷地内には銀治さんと理容店があり
その理容店さんの３台分以外は
敷地内のどこでも駐車可能です
ちなみに、画像右の軽自動車が止まっている所が
問題の空き地でして、車があるから止めたくなりますが
テナントの駐車場ではありません
なぜか「ギンジ」の印が３台分だけありますが
上記の通り理容店以外の部分に駐車可能との事
お店は通し営業なので時間をずらしての訪問がお勧めですね
煮干しが大変美味しかったので
貝ダシという塩ラーメンや魚介出汁も
是非とも食べてみたいです
ご馳走さまでした
お店情報
住所 ： 山形市馬見ケ崎1丁目6-8
駐車 ： テナント敷地に１０台くらい
営業 ： 11:00 – 17:00 不定休
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→麺屋吟治 山形市
