嶋屋食堂の味噌ラーメン（南陽市）
Source【外食ログ＠山形】
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南陽市の宮崎という集落にある「嶋屋食堂」を初訪問。
集落内の需要を満たす店だろうからとそれほど大きな期待を持たずに入店しましたが、あるんですね、いい店が。（吉田類風に）
味噌ラーメンの大盛り、７５０＋１００円。
コクづけのラードが、あまり他では味わったことのない独特の風味を湛えています。この地域だと赤湯ラーメンの魚介系辛味噌がイメージされますが、ここのスープは味噌の旨味で食べさせるタイプです。
平打ちの手もみ太麺がひちゃひちゃとした食感で美味。大盛りの麺量も確かなもので、空腹をしっかり抑えてくれます。
トッピングの炒め野菜は、麺を食べるのに邪魔にならない程度の適量。キャベツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン、ニラでできていて、タマネギがいい仕事をしていたと思います。
２枚のチャーシューは自家製と思われ、うち１枚は厚さが１ｃｍぐらい。噛むほどにじゅわりとしたいい味わいがありました。
大当たり。それなのに店には客が少なく、まったりとした時間が流れていました。それも味のひとつでしょう。
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