中国料理西華のミソラーメン（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
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門伝の「中国料理西華」で、４年４月ぶり４回目のランチです。
過去３回は五目あんかけ焼そばとごはんものだったので、今回は麺類の中からミソラーメン９５０円を選んでみました。
中華料理店の味噌ラーメンは、挽肉野菜炒めで煮出したラーメンが多いのですが、ここの味噌ラーメンはむしろラーメン専門店のようなスープで、煮出しはしているであうものの、麹を効かせた甘口の味噌とラードを前面に出したしっかりしたつくり。それなのにとてもやさしい味わいがして、当方の好みです。きちんとチャーシューが２枚添えられているところも、好感度が高いです。
やや茹でが強めの麺は、中華料理店なので、このあたりのやや細の製麺所のものを使っている模様。具材は、キャベツ、もやしに白菜も入っているでしょうか。野菜の切り方は小さめになっています。
思わぬ拾い物をしたような、この店ならではの味。おいしいスープを完飲し、満足しての退店となりました。
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