天下一品山形南館店の天下一品こってり（山形市）
Source【外食ログ＠山形】
————————————-
２０２５年１０月、南館にオープンした「天下一品山形南館店」を、ようやく初訪問しました。
初訪が遅れた理由は、オープンしたばかりで行列ができている、細麺は格別好みというわけではない、価格が高い――などによります。
開店時刻に入店。オープン後半年ほどが経ち、以前ほどの混雑はなくなっています。
天下一品こってり９４０円の、麺硬め。
鶏がらと野菜などをじっくり炊き出してつくられる“こってりスープ”は、天下一品の代名詞になっているというドロドロ仕立てのもので、これは“食べるスープ”です。ここまでこってりだと当方にとっては十分すぎるものがあり、その上に位置するこってりＭＡＸ１,２１０円（！）にはあまり食指が動きません。
麺は、多加水熟成麺とはいいながらも、わりとぽそぽそとした食感のストレート細麺です。
京都由来のチェーン店らしく、薬味の青ネギが鮮やか。発酵香のする唐辛子味噌が卓上にあったので、それを添えて食べました。
山形の地にあってはスープも麺もこれと類似の店はおそらくなく、オリジナリティに富むつくりと言えるでしょう。しかし一方で、この味とボリュームがラーメンにうるさい東北・山形人の舌と腹にしっくりくるかどうかは、一度食べた程度では判断できないような気もします。
同行者の食べていた天下一品あっさり９４０円のほうなら、それほど違和感なく食べられると思われます。
————————————-
もとのWEBサイトでこの記事を読む→天下一品山形南館店の天下一品こってり（山形市）
