「麺や うから家から」～味玉しょうゆラーメン～福島県福島市置賜町８−３７
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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福島での会議が終わって、山形に帰る前に寄り道。
うから家からさんで一杯。
すごく美しいですね。
うから家からさんは、七彩プロデュースのお店と聞きました。
仙台だと、ぼんてんさんもそうですね。
七彩では以前一度だけ食べたことあります。
縮れたビロビロ麺がシンボリック。
加水高めの麺はプルップルの食感。
プラス５０円で中盛り200gにしといて良かった
だって、スルスル入ってくんだもん
スープは煮干しと鶏の均衡した旨みに、キリッと醤油を効かせるスタイル。
雑味のないクリアなスープですが、酸味も感じられます。ワタシ好み
鯖？鰹？っぽい感じもありますね。
んで、ワタシが一番言いたいのは、トッピングが超旨い
味玉の固さ味付け、メンマのコリコリ食感。
手抜きは一切無し
チャーシューはモモとバラの二種類。
特にこのモモチャーシュー、弾力の限界からスッと歯が入ってく感触。
たまりません
噛めば旨みがジュワッっと溢れ出しますよ
チャーシュー麺にすれば良かった～
系統で言えばあっさりなんでしょうけど、物足りなさはありません。
美味しかったっす。
ごちそうさまでした。
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