金ちゃん高堂店 山形市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は金ちゃんの冷たいの
山形市の南部、高堂地区に新しく開店した
金ちゃん高堂店 です
閉店した本店の、最後の修行組ですね
金ちゃんのお店では、醤油と辛味噌しかなく
それを頑なに守っている店もあれば
各支店での新規メニューも許されいるらしく
塩ラーメンからトンコツまで
お店によって色々なメニューがあったりします
コチラ高堂店もご覧のように色々豊富
でもね、金ちゃんなのに 「赤湯辛味噌」って
コレは龍上海の味でしょう？
それに 「天童名物 鶏中華」 まで
チョット、これじゃぁ、やりスギじゃね
まぁ、変なものは見なかったことにして
自分の狙いの冷たいラーメンです
ん～～、紅ショウガが乗っている～～
それに刻みのりの散らばり方が半端ない～
丼ぶりを一周、タオルで拭くだけなんですけどね
丼ぶりは山形としては普通サイズ
麺量も含めた全体の感じが多さを感じないですね
冷えても白くならない香味油が
適度に入っている冷やスープ
そのまま味わいますと、・・・酸味がある
そうか～、このタイプなんだ
麺は、もちろんの自家製麺
プリッとした中太麺は、さすがに金ちゃんです
茹で具合も最高ですね
極めて味が濃い紅ショウガは
最初から漬物の小皿へ移動願いまして
冷たい麺を味わいました
脂身がないモモ肉チャーシューの細切り
山盛り白髪ねぎに、ゆで卵半分と
具材も豊富で見た目もイイですね
スープに酸味があって、残念でした
お店情報
住所 ： 山形市高堂2-7-20
駐車 ： イエローハットさんと共有で十分なだけあり
営業 ： 11:00～22:00 月曜定休
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