来々軒 南陽市
Source【本日、大安食日なり】
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案山子です、今回は南陽市で冷たいの
その前に、地元あるあるネタ
ケンミンショーなんかで
その土地の名産品は買うのではなく貰える物
そんな紹介がなされていましたが
今朝、我が家の玄関前に枝豆の束が置いてあり
思わず笑ってしまいました
さすが、山形県は枝豆が自慢です
ベーシックなラーメンが美味しい
南陽市の 来々軒 さんへ
コチラにも冷たいのがあったはず・・・
はい、冷たいラーメンではなくて
この辺では 「水中華」 って言います
冷たいラーメンは山形市のラーメン屋さんが
冷たくても白浮きしない香味油を加えて
ラーメンらしい味にしたのが元祖ですが
山形の田舎の方では
昔から醤油ダレを冷たい水で割っただけ？？の
冷たい中華麺メニューの文化があったそうです
これが、水中華です
具材はラーメンその物ですね
脂身タップリのチャーシューはチョットです
ほんの少しの油分がある冷たいスープ
アクセントに白ゴマが入ってます
いただいてみると、醤油ダレを薄めた感じに
酸味が少し効かされていましたね
この角氷が溶けないくらいキンキンに冷たいスープ
暑さにやられた体に染み入りました
麺は確か自家製だったと思います
会津喜多方風の中太縮れ
この辺は、そちらの文化圏なんです
プリッとした麺が美味い
アッサリとして美味しいですけど
やはり、コチラは熱いラーメンだね
そう思いました
お店情報
住所 ： 南陽市椚塚1893
駐車 ： 入り口前と左脇以外に、お店右へ少し離れた空き地にもあり
営業 ： 11:00～15:00 17:00～19:30
火曜定休
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