そば処 東亭 (チャーシューメン)
Source【ピヨタン7の山形麺放浪記☆】
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2019年3回目の訪問。
今回いただいたのは、
チャーシューメン
850円。
なんとなく、ふと、蕎麦屋さんのラーメンが食べたくなって、東亭さんへ。
チャーシュー麺をお願いしました。
漬物付きであります｡
夏の暑い時期と今の時期、このてのお店は暑い時期には爆発的な人気を誇るため、地元の者である自分にとっては今の時期が訪問適期であるかと勝手に思ってます。
それではチャーシュー麺、いただきます。
まずはスープを。
強く主張するのは節系か。
蕎麦屋ですからそうなのかも。
個人的には最近ニボ系ばかりだったからか新鮮。
醤油のキリ度も高いですね。
そして麺。
麺はストレート系の多加水。
いつからかはわかりませんが、以前と麺変わっているかと思います。
ツルッと喉越し重視で、以前よりずっと良いと思います。
チャーシューは色が黒めのモモ豚。
見た目に反して濃くはなく脂感もなく、食感重視。
美味しいです。
ちなみに、
ラーメン650円→チャーシュー二枚。
チャーシューメン850円→チャーシュー四枚。
そして最後にあれっ？と気づいたのですか、
チャーシューメン(辛味入り)。
辛味、まったく感じなかったんですけど。
気のせいか？自分の舌の麻痺か？入れ忘れか？
まぁ、何はともあれ、
山形の蕎麦屋さんのラーメンって常に進化しますね。
東亭さんのラーメンも進化していると思いました。
今回も最高の一杯をいただきました。
今回はラーメン系をいただきましたが、東亭さんのメインメニューは冷たい肉そば。
冬でも冷たいそばを好んでいただく山形県民性。
そんな風景が大好きな我であります。
2019年278麺め。
住所 山形県東根市さくらんぼ駅前1-7-19
電話番号 0237-42-8003
営業時間 11:00～19:00
定休日 火曜日
電話番号 0237-42-8003
営業時間 11:00～19:00
定休日 火曜日
（祝日、お盆、正月は営業）
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