「そば処 ひふみ」～サガエつけそば～ 山形県寒河江市本楯３丁目２−１
Source【もう、お腹いっぱいです・・。 ～山形ランチ～】
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今年は暖冬なのでしょうか。
山形市内は全く雪が無い
これからドカっと降るのか、怖いですねー。
さて、ちょっと所用で寒河江へ。
同行者のご意向で、ひふみさんへ。
平日の正午前なのに、満杯で少し待ちました。
ワタシがお願いしたのは、サガエつけそば。
ちなみに、ひふみさんはワタシが好きな、そば処ひろさん(山形市)の店主の修行先だそう。
メニューを見ると、確かに似てますね～
ひろさん同様、辛いつけそばもあります。
さて、サガエつけそば。
まず、ひろさん同様盛りが凄い
山盛りおそばに山盛りネギ
その上には揚げたワンタンの皮っぽいのが
ネギの下には、親鳥チャーシューがっ
コリコリした食感がたまらんです。
つゆはラー油が浮いたピリ辛系。
辛さは調整可とのこと。
卵を落としても旨し
揚げワンタンと親鳥チャーのザグコリとした食感に武骨な田舎そば。
組み合わせが最高です
そば通さんには邪道と言われるかも知れませんが、こういうそばが好き
ごちそうさまでした。
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